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端境期ってご存じですか?

端境期

スタジオで無農薬野菜を提供する様になって初めて知った言葉。

冬野菜の収穫終わりから夏野菜の収穫が始まる間の野菜の種類や収穫が極端に少なくなる時期。

3月から4月ごろの春の端境期
9月後半から10月ごろの秋の端境期

年に2回巡ってきます。

一年中色んな野菜が当たり前にあると思ってた。
よくよく考えてみれば採れる時期、採れない時期があるのは当たり前。
それを常に提供できる状態にしているのは生産者の方々の努力の賜物。
良いも悪いもひっくるめて様々な努力のおかげで 私たちの食卓が常に彩られている。

季節の移り変わりを楽しみながら、 春のお野菜販売までもう少しお待ちくださいね。